Ingredientes:
Adoçante em pó 01 colher de café
Batata cozida 01 kg
Camarão 850 gramas
Cebola 02 unidades
Cebolinha 02 colheres de sopa
Clara de ovo 03 unidades
Coco ralado 05 colheres de sopa
Coentro 01 colher de sopa
Farinha de trigo 01 colher de sopa
Filé de pescada 850 gramas
Leite de coco 100 ml
Limão 01 unidade
Margarina light 1/2 colher de sopa
Salsa 03 colheres de sopa
Tomate 04 unidades
Tomate molho 01 xícara de chá
Preparo do bolo de peixe:
Numa panela, doure 1 cebola picada e 4 tomates com 1 colher de margarina. Acrescente os filés de peixe já
temperados com o limão e cozinhe por mais 10 minutos. Numa tigela, desfie o peixe e amasse. Junte as batatas cozidas e amassadas, a salsa e a cebolinha, o coentro e o coco ralado.
Aos poucos, adicione as claras em neve, misturando levemente.
despeje a mistura numa fôrma de buraco no centro, untada e polvilhada com a farinha de trigo.
Leve ao forno moderado por 35 minutos, ou até ficar firme e dourado.
Deixe esfriar, desenforme e reserve.
Preparo do molho de camarão:
Numa penela, doure 1 cebola com 1/2 colher de margarina. Acrescente o camarão limpo e o molho de tomate. cozinhe o camarão por 5 minutos, adicione o leite de coco, adoçante e a salsa picada e deixe cozinhar até ferver. Despeje sobre o bolo de peixe.
Rendimentos: 08 pessoas
Valores Nutricionais:
por pessoa
Calorias 444 kcal
Proteínas 25 gramas
Carboidratos 33 gramas
Gorduras 13 gramas
